红薯粉条经过冷冻后的韧性更好，用户搭建冷库可以全年用来生产，延长红薯粉条的保鲜时间，不会受到传统加工场地、天气、环境的影响。

关于红薯粉条冷库存放，要注意这几点。

1. 提前降温预冷。粉条成型后不能直接进库，要经过自然老化晾凉后在进入冷库，粉条口感更佳。

2.适宜的储藏温度。冷冻温度为-5°C~-8°C，粉条口感更佳。

3.冷库消杀处理。对冷库地面、货架、塑料箱等，定期进行消毒杀菌处理，大大降低病原菌的基数，更好的保存粉条。

4.选用铝排管铺墙式。制冷蒸发匀速稳定，可推车进入，用时短，工作效率高，减少劳力。吊顶式冷风机，风量大，降温快，会导致粉条出现失水、断裂现象。

5.注意粉条摆放堆积密度。防止堆积过密通风不良，还有一点就是红薯粉条在库内堆放时不要与其他货物混放。

6.紧闭库门并减少进库次数。粉条进库放置好后，要减少人员进出，并检查库门关闭状态，如果冷库温度湿度波动频繁，影响粉条储藏质量。

作者/小固

本文为“固德威淀粉机械”原创

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