人工与机器相结合，协同操作的半自动粉条机很受低端市场用户欢迎，在提高粉条加工效率的同时降低劳力强度，但是很多环节仍需人工把控和上手，因此自动化程度低、价格也比较低。

但是半自动粉条机做出来的粉条也会出现一个比较常见的质量问题，就是容易出现气泡、鼓珠，瑕疵明显，肉眼可见。

我们在之前的文章中解答过关于为什么会出现气泡鼓珠的原因，主要是原料和工艺的问题。优质淀粉原料过滤程序完整，纯度净度高，一般没有石子砂砾等杂物，采用这类淀粉调浆制作粉条很少出现鼓珠的问题。

工艺方面的问题主要集中在揉面、搅拌、调浆的步骤上。粉条制作需要先将淀粉与水充分搅拌融合，形成丝滑顺直的淀粉浆。如果搅拌不到位，没有充分融合就会出现淀粉泡，这就是粉条出现气泡的“元凶”。

传统工艺制作粉条的朋友也很愿意人工进行搅拌调浆，但是这样一来，不仅操作工人的劳动强度大，需要不停地搅拌，确保均匀并将面团中的气体挤出，否则容易沉淀黏结。但是人力终究有限，揉制出的面团硬度不一，面团中的气体排出不完全，不仅加工效率极低，质量也得不到保证。

其实这类问题也很好解决，选择挤出式或漏瓢式粉条机的朋友，小固这里都会配一套专门的和面机、揉面机等调浆设备。

24小时不停转，匀速调浆，保证工作连续性，大大提高了生产效率，节约大量的人力资源。

作者/小固

本文为“固德威淀粉机械”原创

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