红薯粉条的制作历史非常悠久，但是粉丝粘连这个技术难题依然存在。

特别是挤压式粉条机工作时，因调制的粉浆含水率较漏瓢式面团含水率高，经糊化后在黏度很大的情况下被挤压成型，容易粘连。

或许你可以试试这几个办法：

1. 维持温度-粉条机工作时，先将水浴夹层加满水，通电预热，使水沸腾，确保粉团充分熟化再挤压出机。

2. 机器抹油-少量食用油涂抹粉条机螺旋轴，装上筛板再开动粉条机，以便顺畅的从钢制粉条筛板中挤出成型。3. 安装鼓风机-粉条从筛板挤出后，温度和黏度都很高，并且由于筛板出口尺寸有限，会很快叠压粘结在一起，不利于散条。出粉口安装放置几台鼓风机、电风扇也行，及时给下来的粉条迅速降温，散失热度，降低黏性。

4. 及时剪断-刚成型的粉条还没有完全冷却老化，很容易粘连，此时要及时切断，如果是手工剪断，要注意不能用手紧握，注意切口要齐，长度一致，如果是机器切断就没有这个烦恼，然后转移到冷冻室，也便于后续的晾晒包装。

作者/小固

本文为“固德威淀粉机械”原创

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