别看粉条机名字起的五花八门，其实粉条成型原理基本相同，都是依据淀粉糊化老化特性加工制作的。

1.挤出式粉条机

先调出生淀粉浆，通过电加热水箱完成淀粉的糊化，再由绞龙推进器将把熟化淀粉经过筛孔挤出成型。上手快，简单易操作，没啥太大技术含量。缺点是易粘连，产量较小。

2.漏瓢式粉条机

先调浆制浆，和好的粉浆团在机械漏瓢捶打中，呈细长条状落入沸水锅中煮熟，捞出晾凉，冷冻、开粉、晾晒后粉条做好。这种工艺比较复杂，没点经验可能搞不好，不过别担心，我们会提供技术指导和培训。

3.涂布铺浆式

这种粉条机可以说相当省事了，调制好的稀粉浆，经过流速调控，均匀铺在不锈钢平面上，遇高温蒸汽加热熟化成型，经过老化-冷冻-切丝-干燥，2个小时制作完成。

作者/小固

本文为“固德威淀粉机械”原创

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