冬季，在农村加工红薯粉条比较常见，有的是自家吃的，有的是用于售卖。一个有趣的现象，农村加工的红薯粉条很好卖，街坊乡亲都会竞相购买，有些工厂用红薯粉丝机生产的产品销路反而遇到难题。
农村加工的粉条为何大受欢迎呢？小编认为有以下原因。
一、传统工艺，保证口感
传统的红薯粉条加工采用漏瓢工艺，口感爽滑，粉条也比较耐煮。不过传统加工，需要多人操作，关键环节也需要有经验的老师傅把关。
二、乡里乡亲，方便放心
农村加工红薯粉条价钱也不算便宜，因为传统红薯粉条加工耗时耗力，很多环节都是人力，很少用专门的红薯粉丝机。不过，通常情况下，都是乡里乡亲，粉条质量大家都比较放心，所以销路也不用愁。粉条又是冬季常用的食材，市场需求量也比较大。
其实，现在已经有仿传统工艺的红薯粉丝机，一些费力的环节也可以被机器取代。例如和面环节，就有真空和面机，不仅能均匀和面，还能尽量减少面团混入空气，从而避免粉条有气泡。操作规范的话，红薯粉丝机生产的产品不逊色于手工。
