红薯营养丰富而齐全，养生保健效果较好，适当食用可以很好地增强人体抗病能力，提高免疫力。红薯的种类丰富多样，按照用途可划分为鲜食型、茎叶菜用型、烤食型、加工型、保健型等。加工类的红薯多半是进行淀粉加工、制作粉条粉丝等产品。红薯淀粉的市场价格高，纯正无添加的红薯粉条比较稀缺，纯正的红薯粉丝不仅保留原有的营养价值，又增添了一份爽滑筋道，口感好，多种烹调方式，丰富了红薯粉条的使用价值，做货真价实的纯红薯粉条利益可观，市场潜力较大。

粉丝机-机械粉条

粉条加工的方式有很多，按照粉条加工工艺来区分，主要是小型半自动和大型全自动这两种。小型半自动的粉条加工方式加工量小，设备价格低，适合作坊式粉条加工户小规模加工使用，大型全自动的粉条机设备产能高、投资大，适合大型粉条厂使用。

 全自动粉条机

手工粉条的加工过程需要大量人力操作，受限于加工技术，为了提高粉条的弹性和韧劲，会在淀粉中加入明矾。简陋的加工技术和环境，通常无法保证粉条的品质和外观。现在的现代化粉条加工模式，已经彻底改良过去的粉条加工弊端，全自动化的粉条机设备，整机操作，干淀粉入机到干粉条出机全部是在粉条机内部完成，简化人工加工步序，封闭机箱内加工，隔绝污染，粉条产品的安全性得到保证。

 手工粉条

现在的粉条机械加工行业，慢慢从手工制作向现代化自动设备过渡，这是粉条加工市场发展进步的必然趋势。不单单考虑食品加工的产量和品质，还要考虑到食品安全化生产，逐渐淘汰落后、弊端的作坊式粉条加工模式，顺应时代发展，符合市场需求。