好多朋友发现自己买的方便酸辣粉口感不好，就断定方便酸辣粉一定没有店里做的酸辣粉好吃，真的是这样吗？要想弄清这个问题，就要先来了解影响方便酸辣粉口感的几大因素。
一、粉饼
有的厂家为降低成本，在粉饼原料选择上，使用价格很低的木薯淀粉做原料，但木薯淀粉做出的粉饼口感较差。粉饼也就是粉丝，粉丝的加工工艺对口感影响也较大。涂布切割式粉条机生产的粉丝，成品粉条粉丝大小均匀不粘连，并且产品有两个刀切口，入味快，口感柔韧爽滑。一般来说，大厂家生产的粉饼杂质少，口感也会更好。
二、料包
料包也是影响口感的重要因素，有的料包用料不精，工艺不良，自然会影响整桶酸辣粉的口感。如果再加上配比不合理，口感就更无法保证了。
三、冲泡
桶装酸辣粉虽然也叫即食方便粉丝，但一般要比泡方便面时间稍长一点，否则酸辣粉丝口感会较硬，也不能充分入味，反之，酸辣粉泡太久，也会严重影响口感。此外，冲泡酸辣粉的水好是沸水，否则很难泡开，即使泡开口感也很差。
相信只要选好产品，同时正确冲泡，一定能轻松吃到美味可口的酸辣粉，再也不用跑老远去店里排队啦！
